Fare l’agente di vini artigianali: come funziona il mandato
Monomandatario o plurimandatario, zone, provvigioni, campionature. Come funziona il lavoro di chi porta vini artigianali nei ristoranti, senza retorica.
Come funziona la distribuzione del vino in Italia e cosa guarda un distributore
Agente, distributore, importatore: chi fa cosa. E cosa valuta davvero chi riceve la proposta di una cantina piccola.
Come far raccontare al personale di sala un vino che nessuno conosce
Un’etichetta sconosciuta si vende solo se chi è in sala sa cosa dire. Tre frasi, una degustazione e un metodo che regge anche con il personale stagionale.
Come costruire una carta dei vini artigianali senza riempire il magazzino
Poche etichette scelte bene battono un listino infinito. Come impostare una carta di vini artigianali che ruota, si racconta e non immobilizza capitale.
Esclusiva di territorio: cosa significa davvero per un ristorante o un’enoteca
Non è una formula commerciale. È la differenza tra avere in carta un’etichetta riconoscibile e vendere lo stesso vino del locale accanto.